Description
Le poivre blanc de Penja est récolté à maturité dans la province du Moungo au Cameroun, puis séché au soleil. Toutes les étapes de production (récolte, trempage, lavage, séchage, tri) sont entièrement réalisées à la main.
Le poivre de Penja a acquis une réputation gastronomique mondiale. En 2014, il est devenu le premier produit du continent africain à obtenir le statut d’indication géographique protégée (IGP).
Les sols volcaniques de Penja confèrent au poivre blanc ses arômes frais de menthol et de camphre, et la fermentation rajoute ces notes musquées qui le rendent si appréciable.
